Noodles with celery

I miss crochet! But I promise I will post some of the things I've been doing :D
yeeeah, meanwhile a recipe:

Something quick and Beto-Friendly but also Veggie friendly. (But if you don't even eat flour, this may not be for you!):)

-A cup of pasta (very thin - noodle-like)
- 2 red tomatoes
- half an onion
- salt
- a slice of garlic
-  half a glass of water
- oil
- 1 1/2 cup of chopped celery

1. Fry the pasta with the oil until it starts smelling delicious and turns into a nice light tan. (MOVE repeatedly, otherwise it burns and turns brown!)
2. While frying, put the tomatoes, onion, garlic and salt in the mixer, pour the water and mix.
3. When the noodles are tanned and have been fried, pour the mix into it. (You should hear a lovely PSSHHHHH)
4. Mix once again and boil. (Cover it)
5. Put the celery to boil with the soup.
6. Taste to check salt. 
Done!
:)

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Una receta rápida, beto-friendly y también amigable con los vegetarianos que comen trigo. :)

- 1 taza de fideos
- 2 tomates rojos
- media cebolla
- sal
- 1 diente de ajo
- medio vaso grande de agua.
- aceite comestible.
- 1 1/2 tasa de apio picado.

1. Freir el fideo con aceite hasta que comience a oler rico y se torne café claro. (Mover repetidamente, de otra manera se pone café y se quema!)
2. Mientras se fríe, mezclar los tomates, cebolla, ajo, agua y sal en la licuadora y mezclar.
3. Cuando los fideos estén fritos y lindos, vertir la mezcla de la licuadora (se oirá un PSSHHH encantador).
4. Mezclar otra vez y dejar hervir. (Tapar, de preferencia).
5. Poner el apio en la mezcla.
6. Probar de sal.

Listo!

Beto

Aunque normalmente no escribiría sobre mi novio en este blog, dedicaré una pequeña introducción sobre Beto para que conozcan los pormenores y la razón de algunos posts que se avecinan en el futuro próximo. Beto y yo llevamos de novios 3 años y medio y 1 año y medio viviendo bajo el mismo techo. En este tiempo que me he dedicado a trabajar desde casa, me toca la ardua y hermosa tarea de cocinarle diario, esto me ha permitido conocer sus gustos y disgustos de primera mano.
Beto JAMÁS come vegetales, y menos crudos. Si acaso sólo come champiñones, chícharos, cebolla y pimiento verde. Y no come ningún tipo de aderezo, o sea que olviden la mayonesa, la mostaza y la catsup.
Casi cada vez que cocino debo idear alguna manera de ponerle vegetales en la comida -sin que los note- para hacer de su dieta algo más balanceado.
Taggearé las recetas "beto-friendly" en este blog como aquellas recetas que todos los odiadores de verduras y aderezos adorarán y disfrutarán.

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Ok. Normally I would write about corny stuff on another blog and not on my DIY blog, but hey, you have to have the basics so you know exactly why I might start posting on certain things.
Beto is my boyfriend, we've been together for 3 and a half years and 1 and a half years living together under the same roof.
Since I work from home, I dedicate my noons to cooking our meals and I've gotten to meet Beto's need first-hand.
He NEVER eats veggies, only mushrooms, green pepper, onion and peas. Nothing else. He NEVER eats ANY kind of dressing, forget about mustard, mayonaise, ketchup, name it. So, well I being an animal-friendly-carnivore-eat-your-veggies kind of person I have struggled a lot.
Every time I cook is like I have to create a way to present veggies in a non-veggie way, and it is hard.
So, well, I decided to label and tag the recipes I cook for Beto as "beto-friendly" so whenever you read any recipe which is "beto-friendly" it means any man who hates veggies can enjoy. ;)

Champion's breakfast.

If it's up to me to decide whether I prefer sweet or salty for breakfast, it will always be sweet for me. (I always think that morning is the best time to eat sweets, because you'll eventually burn calories throughout the day, rather than eating sweets at night and letting your body save up fats for the next Glacial Age)

So, I woke up today with the urge to cook. I always have cereal and bananas for breakfast, I'm such a lazy-morning-person. But there are days on which I just have to have something delicious, slow-cooked and well... soul-food-ish.

So, here's my recipe for one of my breakfast favorites: French Toast, Milk and Vanilla, and the right way to wash strawberries (and add as dressing for my french toasts).

Si sólo dependiera de mí decidir qué prefiero para desayunar: si dulce o salado, siempre será "dulce" para mí. (Pienso que es mejor comer dulces temprano en la mañana, ya que eventualmente, quemaré o intentaré quemar esas calorías a lo largo del día, contrario a comer dulces en la noche y obligar a mi cuerpo a guardarlo de reservas calóricas para la próxima Edad de Hielo)
Así que hoy me levanté con una necesidad tremenda de cocinar. Casi siempre desayuno cereal con plátano. La flojera cocinal me da a niveles exhorbitantes de mañana, pero hay días en los que simplemente TENGO que cocinar algo rico, lento y bueno, que finalmente sirva de alimento para el alma. Así que aquí está mi receta no tan secreta para el Pan Francés, la leche con vainilla y la manera correcta de lavar las fresas.
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1. French Toast / Pan Francés

Ingredients

1 egg
Half a glass of milk
3 pieces of commercial bread.
 * These measures are for 3 pieces of bread*

Butter (plenty)
Vanilla extract


Ingredientes


1 huevo
Medio vaso de leche
3 piezas de pan de caja
*Medidas para 3 piezas de pan de caja*

Mantequilla (bastante)
Extracto de vainilla





1. Slice the pieces of bread in half (as a matter of presentation)
2. Mix the milk, the egg (with yolks included) and the vanilla extract in a bowl and mix with fork until you get a coffe-and-milk-colored mix.
3. Soak each slice of bread into the mix.
4. Heat up a pan and add a spoon of butter so it melts.
5. Once the butter is melted up, add the soaked slices of bread in the pan.
6. Watch the slices so they don't burn!
7. Turn the slices on to the "un-cooked" side.
8. Serve!

1. Corta el pan por la mitad (como presentación)
2. Mezcla la leche, el huevo (con todo y yema) y el extracto de vainilla en un recipiento y mezcla con tenedor hasta obtener una pasta color café con leche.
3. Remoja cada pedazo de pan en la mezcla.
4. Calienta un sartén y agrega 1 cucharada de mantequilla hasta que se derrita.
5. Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega las rebanadas de pan mojadas en mezcla.
6. Cuida las rebanadas para que no se quemen.
7. Voltea el pan en el sartén.
8. Sirve! :)

Now, the basics of milk + vanilla (deliciooous if you eat sweets for breakfast). / Ahora, cómo preparar leche con vainilla (delicioso acompañamiento para cualquier desayuno dulce)

1. Pour the amount of milk you'd like to drink. It can be regular, soy, non-fat, whatever.
2. Pour vanilla extract (just half a tablespoon will do) in to the milk.
3. Add sugar.
4. Mix.
5. Voilà!


1. En un vaso, vierte la cantidad de leche que quieras tomar. Puede ser leche entera, deslactosada, descremada, de soya, lo que sea.
2. Vierte media cucharada de extracto de vainilla en la leche.
3. Añade azúcar.
4. Mezcla.
5. Voilà!

 And now, the correct way to wash strawberries without worrying to catch any nasty brain-diseases or whatever from this delicious fruit:

1. Wash the strawberries with a soap and water solution WITH YOUR FINGERS. Feel the fruit and rub it.
2. Rinse throughly with running water.
3. Take of the little leaves and any of the green on the strawberry while rinsing it under running water.
4. Chop the top part of the strawberry (bacteria deposit) before eating.


Y ahora, la forma correcta de lavar fresas sin miedo a contraer alguna enfermedad horrible proveniente de las bacterias que se alojan en esta deliciosa fruta.


1. Lava las fresas en una solución de jabón y agua CON LOS DEDOS. Siente la fruta y lávala mecánicamente.
2. Enjuaga las fresas en agua corriente del lavabo.
3. Quita las hojas y el tallo de la fresa mientras enjuagas debajo del agua corriente.
4. Corta la parte superior de la fresa (depósito de bacterias) antes de comer.

If you are a sweet sucker like me, just sprinkle sugar (Splenda works fav as well) or add maple honey on your breakfast. YUM YUM.There you go, champion's breakfast (or at least one of my favs :) ) Hope you enjoyed! Eat well!


Si te encantan los dulces como a mí, sólo espolvorea azúcar (la Splenda también funciona) o añade miel de maple en tu desayuno, YOM YOM. Así que aquí está, el desayuno de campeones o al menos uno de mis favoritos. Ojalá les haya gustado, A disfrutar!

Lula's lentil soup

(Each of these posts will be related to slow-food, which is a modern view on food. Slow-cooked meals are way healthier than the common "fast-foods", but think about it: I'm recognized for being impatient, and this "slow-food" is actually not that slow, give it a go!) Introducing to you: Lula's lentil Soup. Maybe it has its origins in Brasilian cuisine (they mix rice and beans on a dry basis A LOT), but it came to my attention because it's one of my sister's inventions and favorites, and even my granny (a delicious baker) gave it two thumbs up. My sister name is Lula, btw.


1. Lula Lentil Soup
Time of preparation: 20 minutes

Ingredients (6 portions):


1 cup of clean lentils
1 cup of white or brown rice
A half onion sliced up
A half garlic slice (WHOLE, do not slice it)
Salt

*Add 1 1/2 cup of water for each cup of rice and lentils.

1. Put the water on a bowl, put the onion, garlic and salt together until the water boils.

2. Once the water is boiling, pour the lentils and rice in the bowl. Mix with a spoon and let it sit while it boils again.

3. CHECK CONSTANTLY. Rice and Lentils tend to DRY up the water in the bowl. Re-fill with purified water for 2 or 3 times until both the rice and lentil grains are cooked and soft on your mouth.

4. Although it may seem like an art, once the grains are cooked, DO NOT pour anymore water, keep boiling until all of the water has dried from the bowl. Notice in the picture how, if we move the grains with a spoon, there is still water underneath. All water has to dry before we are officially done. Lower the flame and keep cookin'!

5. Put special attention on the bowl  so that the rice does not stick to the bottom of the bowl. Check for any water left underneath, if everything is moist but not wet, then you're ready to turn the flame off. And you're set!

Hope you like this little recipe from my sister :)

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(Cada uno de estos posts estarán relacionados con la "comida lenta", la cual es una visión moderna sobre la comida. La "comida lenta" es más saludable que la comida rápida, que no es tan lenta. Yo soy una persona muy impaciente, y no me desespera cocinar nada de esto). Presentando: La sopa de lentejas de Lula. Probablemente encontremos sus origenes en la cocina brasileña (tienden a mezclar arroz y frijol seco en todas sus presentaciones), pero llegó a mi conocimiento por ser una "invención" de mi hermana (Lula), y hasta mi abuela repostera le dio el visto bueno.

Sopa de lentejas y arroz de Lula

Tiempo de preparación  20 minutos

Ingredientes

(6 porciones)

1 taza de lentejas limpias
1 taza de arroz blanco o criollo
Media cebolla cortada en trozos
Medio diente de ajo (ENTERO, no lo cortes)
Salt
*Agrega 1 1/2 taza de agua por cada taza de lentejas y arroz.

1. Pon el agua en una olla, incluye la cebolla, el ajo y la sal, deja hasta que hierva.


2. Una vez que el agua ha hervido, introduce las lentejas y el arroz al mismo tiempo, mezcla y deja hervir de nuevo.


3. REVISA CONSTANTEMENTE. El arroz y las lentejas tienden a SECAR el agua en la olla. Rellena con agua purificada 2 o 3 veces hasta que todos los granos estén cocidos y suaves.


4. Aunque hacer arroz puede parecer un arte, una vez que los granos estén suaves, NO pongas más agua y continúa hirviendo hasta que toda el agua de la olla se haya evaporado. Fíjate cómo en la fotografía, si movemos un poco los granos con cuchara, todavía podemos encontrar grandes cantidades de agua. Toda el agua debe "desaparecer" de la olla antes de que podamos terminar. Baja la flama cuando quede poca agua, y sigue hirviendo.


5. Revisa la olla constantemente para que el arroz no vaya a pegarse al fondo de ella. Revisa si todavía queda agua, si el arroz está húmedo pero no empapado, entonces es hora de que apagues la flama, ¡y listo!


Ojalá les guste esta receta, invención de mi hermana. :)